ADIM ADIM ÜRÜNE
Gıda ürünü üretimi her ne kadar fabrikasyon bir iÅŸlem olsa da, kullanılan hammade özünde doÄŸal ise toprağın sunduÄŸu bir malzemedir. Bu nedenle bizim yolculuÄŸumuz topraktan baÅŸladı. Öncelikle Araziler ekim için hazırlandı, yıllık bakım-destek faaliyetlerine uygun altyapı donanımları eklendi, güvenliÄŸi saÄŸlandı ve fide ekimleri yapıldı. Ä°lk yılında fideden fidana, ikinci yıl Tadımlık ürünlere, üçüncü yıl Ä°kramlık ürünlere, dördüncü yıl AR-GE ürünlerine, beÅŸinci yılda da Ticari Ürünlere kavuÅŸursunuz.
ARAZÄ°
Tarımsal üretim örtü altı, sera ortamında deÄŸil ise, açık alandaki tarımsal mekanın kirlilik ve risk üreten komÅŸuluklardan uzak müstakilliÄŸi, sulama suyunun kaynak temizliÄŸi ve herhangi bir kimyasal iÅŸleme tabi olmaksızın kullanımı, toprağın kimyasal yapısındaki organik bileÅŸenlerin dokusu son derece önemlidir. YALOVA kırsalında orman içinde bulunan ve geçmiÅŸinde uzun süre iÅŸlenmeyen, her türlü kendiliÄŸinden yetiÅŸip kaybolan döngüyü yaÅŸayan bitki örtüsü ile uzun süre dinlenmiÅŸ topraklarımızın uygun hazırlıkları sonrasında kasım 2019 döneminde Aronya fidanları toprakla buluÅŸtular. Toprak yapısında çok fazla seçicilik talep etmeyen Aronya fidanı 5.5-6 Ph aralığında bir toprak yapısında çok rahat, strese girmeden yetiÅŸebilir. Kış ve yaz sezonlarındaki dengeli mevsimsel dağılım, Arazilerimizin orman komÅŸuluÄŸu ve miras avantajları yanında, marmara bölgesi kapsamında kalması üretim sonrasında endüstri ve pazar buluÅŸmasına da avantajlı imkan sunmaktadır.
Tarımsal Üretim
Toprakla kök salan Aronya fideleri ilk yılında narinlikleri ile hassas bakım ve yakın ilgi beklerler. Su ve organik gübre le toprakda daha öncesinde var olan tohumlar da bitkiye dönüÅŸüp, besin paylaşımında Aronya ile yarışa girerler. Dipten elle temizleme, yanlarda biçme ve sıra aralarında traktörle iÅŸleme gibi süreçlerle, ilk kışında kar altında kırılmadan yaza geçiÅŸ yaparsa , ilkbaharın güneÅŸ ve suyun besleyiciliÄŸi ile hızlı boy atarlar. Ä°lk yılında dahi çiçek ve meyve verebilme gibi becerileri olsa da, ilk iki yıl meyveden uzak tutmak fidenin fidana dönüÅŸmesi, kök ve dal yapmasına destek olmak adına etkilidir. Düzenli ve kararında sulama yeni sürgünler ve boy uzamalar için elzemdir. Toprak tını yapısı, su geçirgenliÄŸi ve drenaj davranışı önemlidir. Orta derece eÄŸimli arazilerimiz su tutma, tam gün doÄŸrudan güneÅŸ alma, hava akışına destek verme ve sulamada zaviye etkileri gibi avantajlara sahiptir. Küçük ölçekli bir arazi boytunda bakım-iÅŸleme yükü insan ve kısmi makina techizatı ile desteklenmesi ile kolaylıkla yapılabilir. insan gücü ile iÅŸ yapmada yakından takip, geliÅŸim gözleme, olası problemlere önden müdahele etme , ürün toplamada meyve gözlerine özen gösterme gibi incelikler uzun dönem için katkı saÄŸlayıcı unsurlardır.
Atatürk AraÅŸtırma Enstitüsü uzmanlarının deneysel çalışmaları tavsisyesi ile Yalova bölgesinde hasat zamanı ,Eylül ayı ortalarından sonra 2 haftalık bir süreç içine sığabilmektedir. Aronya meyvesi toplanma dönemine yaklaşırken ilgili ölçü aleti ile Brix deÄŸeri ölçülerek, meyve saplarının rengine bakarak, avuç içine alınan salkımın saplarından kolaylıkla gelmesi durumuna bakılarak hasat dönemi üzerinde karar verilebilir. Meyve toplanması sonraki sürecin özelliÄŸine göre saplı ya da sapsız olarak yapılabilir. DoÄŸrudan tüketimveya bir dönem saklama için raf ömrünü uzatmak adına saplı toplanabilir. DoÄŸrudan iÅŸleme, su sıkımı ve kurutma iÅŸlemleri için sapsız toplama daha uygundur. Uzun süreli saklamada -18C soÄŸuk deÄŸolar daha uygun olup, bir araÅŸtırmaya göre 6 ay boyunca karakteristik bozunumunu olmadan tutulabilir.
Aronya fidanı birçok meyveli üretimde olduÄŸu gibi 3-5 sene zaman dilimi içinde ticari verimliliÄŸe ulaşır, dal yüksekliÄŸi toprak yapısına baÄŸlı olarak 2-2.5m olabilir. Yine dal-sürgün yapısına baÄŸlı olarak en verimli döneminde fidan başına 10-15kg ürün almak mümkündür. Organik tarımda bu deÄŸer daha aÅŸağıdadır.
Ürün Ä°ÅŸleme
Dalından el ile toplanan Aronya meyveleri, çok fazla zaman boÅŸluÄŸu yaÅŸamadan doÄŸrudan iÅŸleme alınabilir ya da iÅŸleme zaman yakınlığına göre +1C ve/veya -18C de saklanabilir.
Jakuzi havuzlarında tozdan arındırılan Aronya Meyveleri, türev ürünler serüveni için aÅŸağıdaki süreçlerden geçer;
A: MEYVE SUYU-ÇAY-TOZ
- patlatma ve dinlendirme
-Sıkma ve Su/Posa ayrışımı
-Suyun şişelenmesi ve/veya gıda bidonlarına konulup -18C saklamaya alınması, Posa'nın Paketlenip soğuk hava deposuna alınması
-Suyun filtre(ler)den geçirilip, dinlenme tankına alınması
-Suyun ÅžiÅŸelenmesi
- Pastörizasyon ( 80C de 20-25dk)
-Şişe kapak montajı
-Etiketleme ve paketleme
B: MEYVE KURUSU-ÇAY-TOZ
-Yıkanıp tozundan kurtulan Aronya meyvesi, ince kurutma kasalarına tek sıra konularak Kurutma odasında ısıl dÄŸerlere ve hedef nem deÄŸerine göre ( genellikle 48 saat) kurutulur.
-Aynı ÅŸekilde Su üretme sürecinde açığa çıkan Posa da Kurutma odalarında görece daha az bir zaman diliminde kurutma iÅŸlemine alınır.
-Aronya meyve kurusu kurutma odasından çıktıktan sonra vakumlu veya doÄŸrudan paketleme iÅŸlemlerine tabi tutularak tüketime sunulabilir.
- Aynı ÅŸekilde Aronya posası kuruma iÅŸlmeinden sonra partikül yapısına göre öÄŸütülür veya doÄŸrudan paketlenip tüketime sunulabilir.
C: DÄ°ÄžER TÜREV ÜRÜNLER
-Aronya meyvesinden SU, KURU, POSA elde ettikten sonra bunlar doÄŸrudan nihai ürün olarak tüketime sunulabilirken, ara hammade olarak da kullanılıp baÅŸka ürünlerle karışımlar yapılarak yeni ürünler elde etmede de kullanılabilir.
KURUMSALLAÅžMA : ÜRÜN'E MARKA, MARKA'YA MUHATAP
Bir ürünle ilgili bir MARKA ve markanın arkasında sorumluluk taşıyan bir ŞİRKET'in varlığı, tüketici güveni ve sadakati açısından kritik öneme sahiptir.
MARKA, bir ürünün kalitesini, güvenilirliÄŸini ve deÄŸerlerini temsil eder. MARKA, tüketiciye ürünün ne vaat ettiÄŸini ve bu vaadin tutarlı bir ÅŸekilde sunulacağını garanti eder.
ŞİRKET'in varlığı: Bir markanın arkasındabir ÅŸirketin bulunması, ürünle ilgili yasal ve etik sorumluluÄŸuntaşındığını gösterir.Åžirketin adı, tüketiciye ürünün kaynağını ve ihtiyaç durumunda ulaÅŸabileceÄŸi bir muhatap olduÄŸunu hissettirir. Bu, özellikle GIDA, SAÄžLIK ve TEKNOLOJÄ° gibi hassas sektörlerde kritik bir güven unsurudur.
Bir MARKA ve onu destekleyen bir ŞİRKET, hem ürünün kalitesini hem de tüketici ile olan güven iliÅŸkisini inÅŸa eder ve güçlendirir. Tüketiciler, markanın arkasında sorumluluk taşıyan bir yapının varlığını, satın aldıkları ürünün güvencesi olarak görürler.
ARLABAL TARIM ÜRÜNLERÄ° ve TEKNOLOJÄ° HÄ°ZMETLERÄ° TÄ°CARET LÄ°MÄ°TED ŞİRKETÄ°, yapmış olduÄŸumuz tarımsal ve endüstriyel üretimin arkasında saÄŸlam, güvenilir, ve adreslenebilir bir kurumsal yapı olarak mevcuttur.
ÖRGÜTLENME
Mayıs 2022 yılında resmi olarak kuruluÅŸunu tamamlayan MARCEL ARONYA kooperatifi, çoÄŸunluÄŸunu kadınların oluÅŸturduÄŸu bir kurucu ve üretici üye grubuna sahiptir.
KooperatifleÅŸme, bireylerin biraraya gelerek ortak kaynakları daha verimli kullanmasını, güçlerini birleÅŸtirerek üretimden pazarlamaya kadar her aÅŸamada daha etkili olmalarını saÄŸlayan bir örgütlenme modelidir.Ekonomik Açıdan, küçük üreticilerin maaliyetlerini düÅŸürmesine, daha geniÅŸ pazarlara eriÅŸmesine, ve rekabet gücünü artırmasına olanak tanır. Sosyal Açıdan ise dayanışmayı güçlendirir, bireylere kolaktif karar almave eÅŸit katılım imkanı sunar. Özellikle kırsal kalkınma, kadınların ekonomik hayata katılımı ve sürdürülebilir üretim süreçlerinde kooperatifler kritik bir rol oynar.
ÇoÄŸunluÄŸunu üniversite eÄŸitimli kadın ve erkek üyelerden oluÅŸan Marcel Aronya kadın Kooperatifi, hem üretim süreçlerinde kaliteyi hem de tüketici güvenini artıran önemli bir kurumsal model sunmaktadır.
BaÅŸlangıçta bölgesel üreticilerin dahil olduÄŸu yapı, sonrasında Türkiye genelinde üye kabülüne geçmiÅŸtir. ARLABAL sahipleri Kurucu üye statüsünde Marcel Aronya Kadın Kooperatif üyesidirler.
